چرا سماق بمکیم؟!

فرستنده مرتضی خاکپور- سماق یکی از ۱۰ آنتی اکسیدان برتر

 سماق یکی از ۳۵ گونه گیاهی گل‌دار است که بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل می‌روید و جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می‌شود. به گزارش ایرنا به نقل از ساینس، ایران و به طور کلی خاورمیانه و کشورهای حاشیه مدیترانه از مهمترین تولیدکنندگان این گیاه ارزشمند محسوب می‌شوند. کلمه سماق (Sumac) از ریشه یک کلمه قدیمی فرانسوی به نام sumac به معنای قرمز (red) گرفته شده است.

 سماق در آشپزی پارسی، عربی و هندی جایگاه ویژه‌ای دارد. در آمریکا و اروپا از سماق علاوه بر طعم‌دهنده، برای مصارف دارویی و صنعت دباغی نیز استفاده می‌شود. عصاره سماق و ترکیبات زیستی فعال موجود در آن دارای خواص ضد قارچ، ضد میکروبی، آنتی اکسیدان و ضد التهاب است. سماق در طب قرون وسطی جایگاه ویژه‌ای داشته است و از آن علاوه بر ادویه، به عنوان دارو استفاده می‌کردند. آب سماق در درمان ناراحتی‌های معده موثر بوده و قادر به کنترل فشار خون است.

 خواص ضد التهابی سماق خاصیت ضد التهابی این گیاه باعث می‌شود که در کاهش تب موثر باشد. این گیاه در درمان آرتریت، التهاب پوست و مشکلات تنفسی مانند برونشیت و سرماخوردگی موثر است؛ همچنین می‌توان بسیاری از انواع آلرژی را با سماق درمان کرد. خواص ضد میکروبی سماق سماق در مبارزه با باکتری‌های عامل سالمونلا بسیار موثر است. می‌توان سبزیجات را هنگام شستشو با عصاره سماق مخلوط کرد تا انواع میکروب‌های سبزی زدوده شوند.

 خواص ضد قارچی سماق دانه‌های سماق قادر به درمان یک نوع قارچ خاص به نام قارچ آسپرژیلوس هستند. این قارچ سبب عفونت ریه و سایر اندام‌های بدن می‌شود. خواص آنتی اکسیدانی سماق سماق مملو از ویتامین C و اسیدهای چرب امگا 3 است و از بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی جلوگیری می‌کند. سماق به بدن کمک می‌کند تا از شر رادیکال‌های آزاد، به ویژه در دستگاه گوارش خلاص شود. سماق جزو 10 آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می‌شود.

 کاربرد سماق در صنعت چرم سماق در صنعت دباغی برای انعطاف‌پذیری بیشتر چرم و درخشان شدن رنگ آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. * سماق حاوی پروتئین، فیبر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است. * از عصاره سماق برای دوران نقاهت استفاده می‌شود. *سماق اشتهاآور است. *در درمان بیماری دیابت موثر است. *از رشد تومور جلوگیری می‌کند. *مانع ورود صفرا به معده می‌شود. *در درمان نقرس موثر است. *گیاهی مُدِر است و باعث دفع اوره می‌شود.

 *باعث التیام زخم می‌شود. *ترک پوست را از بین می‌برد. *باعث درخشان شدن مو می‌شود. *در درمان اگزما موثر است. *تشنگی را رفع می‌کند. *خاصیت سم‌زدایی دارد. *در کاهش وزن موثر است. *در درمان اسهال موثر است. *در درمان خونریزی بواسیر موثر است. *برای درمان آفت دهان و آبسه موثر است. *باعث کاهش کلسترول می‌شود. *از سرماخوردگی جلوگیری می‌کند

گیاهی تغذیه > خواص خوراکی‌ها - همشهری آنلاین