26 آذر 1397/ ۰۹ ربيع الثاني ۱۴۴۰
شناسه خبر : 62151
1397,چهارشنبه 30 آبان10:50
اشتراک گذاری در:
عکس روز

از عسل دور نشوید!


فصل سرد که فرا می رسد شاید بیشتر از هر وقتی به کمک این ماده غذایی معجزه آسا و معجزه آفرین نیازمند می شویم. می گویند اگر می خواهید بیماری از شما دور شود، شما از عسل دور نشوید!

از عسل دور نشوید!

سعیده نام آور ( کارشناس علوم تغذیه و رژیم درمانی و ارشد مشاوره)- از خواص عسل بارها گفته شده اند و خوانده اید و شنیده اید.

فصل سرد که فرا می رسد شاید بیشتر از هر وقتی به کمک این ماده غذایی معجزه آسا و معجزه آفرین نیازمند می شویم.

می گویند اگر می خواهید بیماری از شما دور شود، شما از عسل دور نشوید!

بررسی کنیم و ببینیم که این خوردنی شیرین و دوست داشتنی چه مواد مغذی ای در خود دارد که اینگونه شفابخش است!...

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین می گویند، مایعی شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند. عسل به علت مقدار بسیار اندک آب، به سختی فاسد می‌شود و از همین روی نگهداری، انتقال و تجارت آن آسان است.

طبق تصویب‌نامه ۱۹۰۶ فدرال غذا و داروی آمریکا، عسل چنین تعریف شده‌است:

عسل، شهد و ماده مترشحه محتوی قند گیاهان است که توسط زنبور عسل جمع‌آوری شده، تغییر حالت داده و در شان عسل ذخیره می‌گردد و همچنین در آکسفورد چنین تعریفی آورده شده‌است: یک مایع شیرین قهوه ای مایل به زرد چسبناک ساخته شده توسط زنبورها و حشرات دیگر از شهد جمع‌آوری شده گلها.


در قرآن یک سوره به نام زنبور عسل (سوره نحل) وجود دارد. کلمهٔ نحل دو مرتبه و در آیات ۶۸, ۶۹ سوره نحل در جزء ۱۴ قرآن کریم ذکر شده و در این آیات به خلقت زنبور عسل اشاره شده و جایگاه عسل در قرآن ذکر شده‌است، همچنین نشانه‌ای از آیات خداوند برای اهل فکر شمرده شده‌است. نامگذاری سوره به نحل (زنبور عسل) نیز احتمال زیاد بخاطر همین آیات است که دربارهٔ عسل در قرآن بیان شده‌است.

خداوند در قرآن می‌گوید:

و پروردگار تو به زنبور عسل وحی [الهام غریزی] کرد که از پاره‌ای کوه‌ها و از برخی درختان و از آنچه داربست [و چفته‌سازی] می‌کنند، خانه‌هایی برای خود درست کن سپس از همه میوه‌ها بخور، و راه‌های پروردگارت را فرمانبردارانه، بپوی. [آن گاه] از درون [شکم] آن، شهدی که به رنگهای گوناگون است بیرون می‌آید. در آن، برای مردم درمانی است. راستی در این [زندگی زنبوران] برای مردمی که تفکر می‌کنند نشانه [قدرت‌الهی] است

مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند.

ترکیبات یک عسل معمولی بدین صورت است:

  • فروکتوز ۳۸٫۲٪
  • گلوکز ۳۱٪
  • آب ۱۷٫۱٪
  • مالتوز ۷٫۲٪ Maltose * کربوهیدرات‌ها Carbohydrates ۵٪–۴/۲
  • ساکاروز ۵٫۱٪
  • املاح معدنی، ویتامین، آنزیم ۷–۰/۵٪ Minerals – Vitamins – Enzymes

عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. (1)

عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

 

Honey
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۱٬۲۷۲ کیلوژول (۳۰۴ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها ۸۲٫۴ g
قندها ۸۲٫۱۲ g
فیبر ۰٫۲ g
چربی ۰ g
پروتئین ۰٫۳ g
آب ۱۷٫۱۰ g
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۳۸ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰٫۱۲۱ میلی‌گرم (۱٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۰۶۸ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲ میکروگرم (۱٪)
ویتامین C ۰٫۵ میلی‌گرم (۱٪)
کلسیم ۶ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۰٫۴۲ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم ۲ میلی‌گرم (۱٪)
فسفر ۴ میلی‌گرم (۱٪)
پتاسیم ۵۲ میلی‌گرم (۱٪)
سدیم ۴ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۰٫۲۲ میلی‌گرم (۲٪)

Shown is for 100 g, roughly 5 tbsp.
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

 

- عسل با داشتن مواد آنتی اکسیدان و نگهدارنده، فوق العاده در افزایش سیستم ایمنی موثر است. اگر می خواهید سرما نخورید، روزانه مقدار اندکی عسل مصرف کنید.

- مقدار توصیه شده برای افراد عادی یک قاشق مرباخوری ست. افرادی که نیاز بیشتری دارند مانند جوانان، افراد قدبلند یا افراد لاغر و کم وزن میتوانند تا 2- 3 قاشق در روز هم بخورند.

- چون عسل دارای قند و کالری می باشد و هر یک قاشق غذاخوری آن معادل 50 کالری ست، نمیتوان صرف مفید بودن، آن را زیاد مصرف کرد. مصرف منظم آن مهم تر از مصرف زیاد است.

- عسل از بیماری های عفونی مانند سینوزیت، عفونت ریه، آنفلوآنزا و ... جلوگیری می کند.

- عسل برای بهبود بیماری های معده مانند زخم معده، گاستریت یا التهاب دیواره معده، زخم روده و التهاب روده موثر است.

- برای جلوگیری از التهاب و بیماری های التهابی نیز میتوان روی عسل حساب کرد! هر گونه التهابی با خوردن عسل بهبود می یابد. برای همین است که خوردن شربت گرم عسل در بهبود گلودرد موثر است. همچنین برای بهوبد زانودر ناشی از آرتریت هم موثر است.

- شربت عسل و لیموترش یا آبلیمو، معجزه خوردنی هاست. در هر شرایطی که باشید، روزانه یک لیوان از این شربت توصیه می شود.

- در سلامتی و ترمیم پوست بسیار موثر است. قدیمی ها برای بهبود زخم بستر حتی ان را با عسل طبیعی پر می کردند و باعث بهبود آن میشد البته این کار برای اینکه باعث عوارض دیگری نشود، روش خاص خود را دارد اما در هر حتل با خوردن عسل، زخم ها بهتر و زودتر بهبود می یابند. از قبیل زخم های بدن، زخم بستر یا زخم دیابتی و ...تحقیقات نشان می‌دهد انواع عسل فرآوری نشده به درمان و التیام زخم‌ها کمک می‌کند و در یک پژوهش ۵۸ مورد از ۵۹ زخم مورد بررسی از طریق عسل به طور قابل‌توجهی بهبود یافتند.

- به دلیل داشتن مواد معدنی باعث افزایش اشتها می شود و برای افراد کم اشتها مفید است.

- همچنین مواد معدنی عسل باعث بهبود کارکرد مغز شده و باعث افزایش هوش و حافظه نیز می شود.

- مواد آرام بخش آن باعث آرامش و کاهش اضطراب و استرس می شود و ماده ای آرامبخش و نشاط آور محسوب می شود.

- عسل جایگزین بهتری برای قند و شکر در افراد دیابتی ست. البته با همان مقدار بسیار کم توصیه شده یعنی در تمام روز یک قاشق مرباخوری! و اگر قند ناشتای فرد بالای 150 نباشد!

- در افرادی که طبع سرد دارند یا هنگام سردی کردن، خوردن یک قاشق عسل بسیار مفید و موثر است.

- خوردن عسل و شلغم در هنگام زکام یا سرماخوردگی میتواند فوق العاده اثربخش باشد.

- عسل برای نوزاد زیر یک سوال توصیه نمی شود.

 

نوش جان


کد خبرنگار : 20


عسل     خواص     مواد مغذی     فاش نیوز                            
Reply
no
1
yes
0
ناشناس
1397/08/26 - 14:56
عسل هم همان عسل های قدیم
الان همه چی قلابی است


Reply
no
0
yes
1
محرم
1397/08/26 - 15:04
سلام
به به
زنده باد شربت عسل ابلیمو

Reply
no
0
yes
0
1397/08/27 - 11:31
سلام ،با تشکر و دعای خیر و با توجه به گرانی گسترده و رشد تقلب در عرضه عسل لطفا چنانچه راهی برای تشخیص مرغوبیت عسل وجود دارد؟

no
0
yes
0
فاش نیوز
1397/08/27 - 15:16
سلام
تنها راه تشخیصی اصلی آزمایشگاه است
بنابراین سعی کنید که از محل و فرد قابل اعتماد تهیه بفرمایید.


Reply
no
0
yes
0
1397/08/28 - 10:28
سلام خانم دکتر . خوبی هستید ....زندگیتون با خورشید مهربانی ها گرم و گرن . اما امروز صبح من پدرم درامد از سرما . این بچه ها هم بلای جون خودشونن هم من ... همش مفشون اویزونه ... صبح پامی شن کلی به قر و فرشون می رسنن ولی یه لقمه نون نمی خورن ... عسل که پیشکش شون !
من یه شیشه عسل گرفتم از مرباها که همش شکره بهتره ... اما بازم سردمه . همش در رو باز می ذارن ...
یا کلی پول می دن مخلفات می خرن بعد در تی ثانیه رو گاز جزغالش می کنن دود هوا میشه ... ان وقت مجبوریم پنجره ها رو باز کنیم . یخ می زنم . از این عسلم کاری بر نمیاد باید یه فکر دیگه بکنم ... مخصوصا که می گید تقلبیه .... (@_@)

هان .... یادم امد ان جانباز م ر ک کلی ملک و املاک داشت . میگم پرورش زنبور نداشت که بهش سفارش بدیم عسل خوب برامون بیاره ؟ زبونش که عین نیش زنبور بود .... حتما زنبور دار هم هست ... .... بیاره بذاره فاش تیوز می آییم می بریم . گفته باشم من اولین نفر بودم که زنبیل گذاشتم ....زنبیل من اول صفه ها ....

Reply
no
0
yes
0
حسین موسوی
1397/08/28 - 12:50
نفستون از جای گرم بلند می شود
ما تو پنیر کیلوی 20هزارتومانش ماندیم شما حرف از عسل 160خزار تومانی میزنید





نظری بگذارید
chapta

بدون ویرایش از شما
بیشتر...
آخرین اخبار
بیشتر...
معرفی کتاب

نقل مطالب سایت، فقط با ذکر منبع بلامانع است.

@ 2014 تمام حقوق مادی و معنوی برای پایگاه خبری تحلیلی فرهنگ ایثار و شهادت(فاش نیوز)،محفوظ می باشد.