شربت شفابخش ضدعفونت

سعیده نام آور (کارشناس علوم تغذیه و رژیم درمانی و ارشد و دکتری مشاوره)- اگر می خواهید شربتی شفابخش را بشناسید که شما را از سرماخوردگی، آنفلوآنزا، عفونت و کرونا دور کند، با شربت عسل و لیموترش آشنا شوید.

از قدیم ذکر خیر خواص عسل و خواص لیموترش به عناوین مختلف و در همه جا برده و شنیده شده است.

این را باید خوب بدانید که قدرت شربت عسل آبلیمو در برابر بیماری ها و برای افزایش سیستم ایمنی بدن بسیار زیاد است.

در افرادی که محدودیت خاصی ندارند از نظر قند و خوردن عسل و یا زخم معده و محدودیت ترشی جات و یا مشکل اضافه وزن، به تمامی افراد توصیه می شود روزانه مخصوصا در فصل زمستان و پاییز حتما یک لیوان شربت با مقدار کمی عسل و لیموترش میل کنند.

بد نیست کمی درباره عسل و خواص آن و نحوه اثرش بر سیستم ایمنی و خواص آنتی بیوتیکی آن بدانیم:

 عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین می گویند، مایعی شیرین و گران‌رو است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند. عسل به علت مقدار بسیار اندک آب، به سختی فاسد می‌شود و از همین روی نگهداری، انتقال و تجارت آن آسان است.

طبق تصویب‌نامه ۱۹۰۶ فدرال غذا و داروی آمریکا، عسل چنین تعریف شده‌است:

 عسل، شهد و ماده مترشحه محتوی قند گیاهان است که توسط زنبور عسل جمع‌آوری شده، تغییر حالت داده و در شان عسل ذخیره می‌گردد و همچنین در آکسفورد چنین تعریفی آورده شده‌است: یک مایع شیرین قهوه ای مایل به زرد چسبناک ساخته شده توسط زنبورها و حشرات دیگر از شهد جمع‌آوری شده گلها.

 در قرآن یک سوره به نام زنبور عسل (سوره نحل) وجود دارد. کلمهٔ نحل دو مرتبه و در آیات ۶۸, ۶۹ سوره نحل در جزء ۱۴ قرآن کریم ذکر شده و در این آیات به خلقت زنبور عسل اشاره شده و جایگاه عسل در قرآن ذکر شده‌است، همچنین نشانه‌ای از آیات خداوند برای اهل فکر شمرده شده‌است. نامگذاری سوره به نحل (زنبور عسل) نیز احتمال زیاد بخاطر همین آیات است که دربارهٔ عسل در قرآن بیان شده‌است.

خداوند در قرآن می‌گوید:

و پروردگار تو به زنبور عسل وحی [الهام غریزی] کرد که از پاره‌ای کوه‌ها و از برخی درختان و از آنچه داربست [و چفته‌سازی] می‌کنند، خانه‌هایی برای خود درست کن سپس از همه میوه‌ها بخور، و راه‌های پروردگارت را فرمانبردارانه، بپوی. [آن گاه] از درون [شکم] آن، شهدی که به رنگهای گوناگون است بیرون می‌آید. در آن، برای مردم درمانی است. راستی در این [زندگی زنبوران] برای مردمی که تفکر می‌کنند نشانه [قدرت‌الهی] است

****مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند.

ترکیبات یک عسل معمولی بدین صورت است:

    فروکتوز ۳۸٫۲٪
    گلوکز ۳۱٪
    آب ۱۷٫۱٪
    مالتوز ۷٫۲٪ Maltose * کربوهیدرات‌ها Carbohydrates ۵٪–۴/۲
    ساکاروز ۵٫۱٪
    املاح معدنی، ویتامین، آنزیم ۷–۰/۵٪ Minerals – Vitamins – Enzymes

عسل‌های تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهم‌ترین آن‌ها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. (1)

عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحه‌های معطر است.

 
Honey مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی     ۱٬۲۷۲ کیلوژول (۳۰۴ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها     ۸۲٫۴ g
قندها     ۸۲٫۱۲ g
فیبر     ۰٫۲ g
چربی     ۰ g
پروتئین     ۰٫۳ g
آب     ۱۷٫۱۰ g
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین)     ۰٫۰۳۸ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین)     ۰٫۱۲۱ میلی‌گرم (۱٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)     ۰٫۰۶۸ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۶     ۰٫۰۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹)     ۲ میکروگرم (۱٪)
ویتامین C     ۰٫۵ میلی‌گرم (۱٪)
کلسیم     ۶ میلی‌گرم (۱٪)
آهن     ۰٫۴۲ میلی‌گرم (۳٪)
منیزیم     ۲ میلی‌گرم (۱٪)
فسفر     ۴ میلی‌گرم (۱٪)
پتاسیم     ۵۲ میلی‌گرم (۱٪)
سدیم     ۴ میلی‌گرم (۰٪)
روی     ۰٫۲۲ میلی‌گرم (۲٪)

Shown is for 100 g, roughly 5 tbsp.
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

- عسل با داشتن مواد آنتی اکسیدان و نگهدارنده، فوق العاده در افزایش سیستم ایمنی موثر است. اگر می خواهید سرما نخورید، روزانه مقدار اندکی عسل مصرف کنید.

- مقدار توصیه شده برای افراد عادی یک قاشق مرباخوری ست. افرادی که نیاز بیشتری دارند مانند جوانان، افراد قدبلند یا افراد لاغر و کم وزن میتوانند تا 2- 3 قاشق در روز هم بخورند.

- چون عسل دارای قند و کالری می باشد و هر یک قاشق غذاخوری آن معادل 50 کالری ست، نمیتوان صرف مفید بودن، آن را زیاد مصرف کرد. مصرف منظم آن مهم تر از مصرف زیاد است.

- عسل از بیماری های عفونی مانند سینوزیت، عفونت ریه، آنفلوآنزا و ... جلوگیری می کند.

- عسل برای بهبود بیماری های معده مانند زخم معده، گاستریت یا التهاب دیواره معده، زخم روده و التهاب روده موثر است.

- برای جلوگیری از التهاب و بیماری های التهابی نیز میتوان روی عسل حساب کرد! هر گونه التهابی با خوردن عسل بهبود می یابد. برای همین است که خوردن شربت گرم عسل در بهبود گلودرد موثر است. همچنین برای بهوبد زانودر ناشی از آرتریت هم موثر است.

- شربت عسل و لیموترش یا آبلیمو، معجزه خوردنی هاست. در هر شرایطی که باشید، روزانه یک لیوان از این شربت توصیه می شود.

- در سلامتی و ترمیم پوست بسیار موثر است. قدیمی ها برای بهبود زخم بستر حتی آن را با عسل طبیعی پر می کردند و باعث بهبود آن میشد البته این کار برای اینکه باعث عوارض دیگری نشود، روش خاص خود را دارد اما در هر حال با خوردن عسل، زخم ها بهتر و زودتر بهبود می یابند. از قبیل زخم های بدن، زخم بستر یا زخم دیابتی و ...تحقیقات نشان می‌دهد انواع عسل فرآوری نشده به درمان و التیام زخم‌ها کمک می‌کند و در یک پژوهش ۵۸ مورد از ۵۹ زخم مورد بررسی از طریق عسل به طور قابل‌توجهی بهبود یافتند.

- به دلیل داشتن مواد معدنی باعث افزایش اشتها می شود و برای افراد کم اشتها مفید است.

- همچنین مواد معدنی عسل باعث بهبود کارکرد مغز شده و باعث افزایش هوش و حافظه نیز می شود.

- مواد آرام بخش آن باعث آرامش و کاهش اضطراب و استرس می شود و ماده ای آرامبخش و نشاط آور محسوب می شود.

- عسل جایگزین بهتری برای قند و شکر در افراد دیابتی ست. البته با همان مقدار بسیار کم توصیه شده یعنی در تمام روز یک قاشق مرباخوری! و اگر قند ناشتای فرد بالای 150 نباشد!

- در افرادی که طبع سرد دارند یا هنگام سردی کردن، خوردن یک قاشق عسل بسیار مفید و موثر است.

- خوردن عسل و شلغم در هنگام زکام یا سرماخوردگی میتواند فوق العاده اثربخش باشد.

- عسل برای نوزاد زیر یک سوال توصیه نمی شود

***********************************
لیموترش با داشتن ویتامین ث بسیار زیاد و افزایش سیستم ایمنی بدن در جلوگیری از سرماخوردگی و بهبود آن و هرگونه عفونتی و کرونا بسیار مؤثر است.

* در افرادی که عفونت لثه یا خونریزی لثه دارند مصرف آن می تواند بهبود دهنده باشد.
* در کاهش بروز تبخال که عموماً عامل آن ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن است مفید است.
* به طور کلی یک ضد عفونی کننده بسیار قوی است که از بروز انواع عفونت ها در بدن از جمله عفونت های دستگاه گوارش، سیستم تنفسی، گلو و ... می تواند جلوگیری کند.
* مصرف آن به دلیل داشتن آهن و ویتامین ث که در جذب بیشتر آهن تأثیرگذار است، بر جلوگیری و بهبود کم خونی مؤثر است، پس مصرف آن در کنار غذاهای گوشتی وحبوبات توصیه می شود.
* در تابستان در رفع احساس عطش بسیار مفیدبوده و از بروز گرمازدگی جلوگیری می کند.

* تمامی تحقیقات ثابت کرده مصرف روزانه دو عدد لیموترش در روز به دلیل داشتن اسید سیتریک می تواند از تشکیل انواع سنگ کلیه جلوگیری کند.
* به عنوان یک پاک کنده پوست با ماساژ دادن آن می توانید آلودگی های سطح پوست خود را از بین ببرید؛ مثلاً در مسافرت درجایی که دسترسی به آب نیست پاک کردن دست ها با یک پوست پرتقال یا لیموترش می تواند راه خوبی باشد.
* لیمو با داشتن مواد اسیدی فراوان بسیار در هضم بهتر غذاها مؤثر است و به خصوص احساس سنگینی ناشی از مصرف غذاهای چرب رااز بین می برد، اما این نکته فراموش نشود که آبلیمو یا لیمو چربی غذا را ازبین نمی برد و تنها احساس بهتری ایجاد می کند.
* ترکیب عسل و آبلیمو در بهبود سرماخوردگی و حتی سینوزیت های شدید و مزمن هم مشاهده شده است.
* تأثیر آبلیمو یا لیمو ترش در کاهش چربی خون (کلسترول) اثبات شده و در کنترل فشار نیز مؤثر است.

* به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های فراوان مصرف روزانه آن نقش مهمی در جلوگیری از سرطان دارد.
* لیموترش ضد تهوع بسیار قوی است.
* با کلسیم و ویتامین ث، از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری می کند.
* منیزیم بالای لیمو ترش نقش زیادی در ایجاد آرامش و تمرکز دارد که بوییدن آن نیز توصیه می شود.